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玉子虾仁

2020年09月15日 12:07  作者:王爱霞  热度:155℃  来源:菜谱大全

1. 将日本豆腐切段,去除外包装,再切成棋子状的小块。

2. 洗净的虾仁放在小碟子中,放入少许盐、鸡粉、水淀粉,拌匀至入味。

3. 把日本豆腐摆在盘中,均匀地撒上生粉。

4. 放上虾仁、豌豆,再撒上少许盐,制成玉子虾仁,静置片刻。

5. 蒸锅上火烧开,放入玉子虾仁。

6. 盖上锅盖,用大火蒸约3分钟至全部食材熟透。

7. 关火后揭开盖子,取出蒸好的食材,待用。

8. 另起油锅烧热,注入少许清水。

9. 淋入生抽、老抽,加入盐、鸡粉,拌匀。

10. 再倒入少许水淀粉。

11. 快速搅拌几下至汤汁浓稠,制成味汁。

12. 关火后盛出味汁,浇在蒸好的玉子虾仁上即成。

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