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乌鸡白凤煲

2020年11月22日 03:51  作者:王爱霞  热度:110℃  来源:菜谱大全

1. 泡好的松茸切去根部。

2. 洗净的鸡胸肉切片,切条,剁碎。

3. 放入姜末和葱碎。

4. 剁匀成鸡肉泥,装碗待用。

5. 沸水锅中倒入洗净的乌鸡块。

6. 汆烫约2分钟至去除腥味和脏污。

7. 捞出汆烫好的乌鸡块,沥干水分,装盘待用。

8. 砂锅注水烧开,放入汆烫好的乌鸡块。

9. 倒入切好的松茸,搅匀。

10. 加盖,用大火煮开后转小火续煮30分钟至食材熟透。

11. 往鸡肉泥中放入1克盐、1克鸡粉、2克胡椒粉,加入料酒、生粉。

12. 拌匀,腌渍10分钟至入味。

13. 揭开砂锅盖,放入洗净的枸杞。

14. 开大火,依次用勺子舀出适量腌好的鸡肉泥成丸子状,放入砂锅中。

15. 加入1克盐、1克鸡粉、2克胡椒粉。

16. 搅匀调味。

17. 煮约1分钟至鸡肉丸熟透。

18. 关火后盛出乌鸡白凤煲,装碗即可。

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