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常吃山药有什么好处?常吃山药的好处详解!

2019年10月08日 03:14  作者:王爱霞  热度:117℃  来源:菜谱大全

山药又被称为薯芋,是很古老的、药食两用的食物,至今已经有两千多年的栽培史。常吃山药的好处非常多,这是因为山药中富含丰富的营养,如蛋白质、氨基酸、维生素、淀粉等等,对身体健康是很有好处的。常吃山药有什么好处呢?中医认为山药有健脾、固精、补肺、益肾等好处,而现代营养学家则认为山药有抗衰老、减肥、提高免疫力等好处。

常吃山药有什么好处

补脑益智

现代研究发现,山药中含有多种氨基酸,其中有7种是人体必需氨基酸,且以赖氨酸的含量最高。赖氨酸可以影响儿童的生长发育,特别对大脑的发育也有一定影响。儿童经常食用富含赖氨酸的山药,会变得聪明活泼、反应敏捷。同时山药中的赖氨酸对老人、孕妇、体弱多病、记忆力减退和精神倦怠的人也有良好效果。

预防老年性疾病

山药中含有多巴胺,多巴胺是一种神经递质,补充多巴胺可有利于神经冲动的传递。常吃山药的好处就能够预防帕金森症。另外,山药中所含的多巴胺,还可以扩张血管,改善身体血液循环功能,有助于预防高血压、冠心病等老年性疾病。

补肾填精

常吃山药有补肾的好处,研究表明,山药所含的皂苷是一种激素原料。可见古人关于山药有补肾涩精之说是有科学根据的。

延年益寿

我们在清理山药的时候会摸到滑滑腻腻的粘液,其实这种黏液就富含粘液蛋白。常吃山药,山药中的粘液蛋白有保持血管弹性、预防脂肪沉积的好处,有减肥轻身、滋润皮肤、改善体质的好处,有利于延年益寿。

山药的健康食用法

我们了解了常吃山药的好处,那么山药如何食用最有利于健康呢?作为蔬菜,山药既可作甜食,又可作菜肴。是素菜上品,又是配荤佳料。还可以煮粥、做点心。不论煮、蒸、炸、炒,都是色香味俱佳。最受人喜爱的菜是拔丝山药,其他如山药烧肉、山药炒肉片、油炸山药等都是非常营养又好吃的山药佳肴。这里给大家介绍拔丝山药的做法。

拔丝山药

主料:山药500克。

配料:青红椒丝15克,熟芝麻10克,白糖100克,植物油800克(实耗约35克)。

做法:1、山药削去皮,洗净,切成菱形块。山药块用清水浸泡,捞出沥干。

2、炒锅内放油烧至四成热,将山药块下锅,炸至山药熟透且外皮呈浅黄色时捞出。炒勺内放少量水,加白糖熬至声发脆,呈浅黄色且能拔出丝。

3、倒入炸好的山药,将勺端离火口,边翻边撒青红椒丝、芝麻。翻炒匀后盛入抹油的盘内即成。

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