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糙米的营养价值及功效_糙米的食用价值解析!

2019年10月08日 05:19  作者:王爱霞  热度:84℃  来源:菜谱大全

由于生活水平的提高,在每日的饮食中,人们的主食都是以精米白面为主。很少再见到将糙米制成的食物端上饭桌。虽然糙米远不如精米看上去那么诱人,但糙米的营养价值却是精白米难以企及的。很多人嫌糙米口感差,甚至觉得“难以下咽”,但糙米却有着精米无法比拟的养生作用。

糙米营养价值详解

糙米是指去除稻谷外壳后的米。在米糠和米的胚芽中含有大量维生素和矿物质。糙米中的维生素B1、维生素E含量是白米的4倍以上,而维生素B2的含量是白米的2倍,脂质、铁和的含量是白米的2倍以上,食物纤维的含量则是白米的3倍多。

糙米是B族维生素的良好食物来源,特别是维生素B1(硫胺素)。维生素B1不仅有助于在大脑和脊柱之间传递信号,而且对于把食物转化为身体所需燃料的酶发挥其功能是很重要的。不像精米,糙米也是叶酸、维生素E和NSP(纤维)的良好来源。

糙米的功效与作用

预防便秘

糙米除了营养价值高之外,糙米还有许多养生功效。糙米的食物纤维具有水溶性和非水溶性两种,不仅可以预防便秘,也有助于排除有害物质以及肠内有益细菌的繁殖。

美容

很多女性朋友喜欢吃糙米,因为其营养丰富。但却不知糙米的淘米水也有美容的功效。在淘完米后,把淘米水放入一干净锅中,大火煮开,晾温后即可用来洗脸,尽量轻轻拍打脸部,使其吸收。每天坚持,日久即可达到护肤的目的。但有一点要提醒女性朋友,如果脸上有伤口,则不能使用此方,以免伤口感染。

糙米的食用方法

看了上文,对于糙米的营养价值,详细大家已经有所了解。糙米的煮食方法也有很多,这里给大家介绍两款糙米食谱。

糙米豌豆饭

材料:糙米150克,嫩豌豆50克,浓鸡汤适量。

做法:1、糙米洗净,浸泡2小时,沥干水分,备用;豌豆洗净,备用。

2、把糙米、豌豆同放入蒸钵,加适量清水,放入锅中隔水蒸煮。

3、20分

糙米沙拉后,用筷子搅松饭粒,使豆、饭分布较为均匀,淋入浓鸡汤,蒸至干熟即可。

糙米沙拉

材料:糙米饭125克,鸡丝70克,洋芋、玉米粒各50克,胡萝卜20克。洋菇、芹菜各10克,沙拉酱50毫升。

做法:1、将鸡丝、洋芋、玉米粒、胡萝卜、洋菇、芹菜均烫熟。

2、把洋芋、胡萝卜、洋菇、芹菜切丁,同鸡丝、玉米粒、糙米饭一起,加入沙拉酱拌匀,即成。

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