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防癌抗癌食物――牛肝

2022年06月23日 18:30  作者:王爱霞  热度:62℃  来源:菜谱大全


 为牛科动物黄牛或水牛的肝脏。
    性味功用:甘、平。功能养血明目、补肝滋阴、抗癌。
    化学成分:含蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸、抗坏血酸、维生素c以及各种酸、磷脂、不饱和脂肪酸、碳四烯醇、胆甾醇、肝糖元等。
    抗癌机理:日本熊谷等人将50公斤(相当于5头牛)正常的肝脏捣碎,经过各种各样的试剂处理等10个程序的筛选,成功地提取了有抑制癌细胞渗透作用的物质,这种物质包括两种连接着氨基酸的肽,它们分别是由7种和13种氨基酸构成的,在试管内的实验表明:这些肽能强有力把抑制癌细胞向正常细胞的渗透。美国研究发现,从牛肝中分离出细胞色素p-450,该物质具有解毒防癌的作用。

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