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防癌抗癌食物――茄子

2022年06月23日 18:31  作者:王爱霞  热度:185℃  来源:菜谱大全


为茄科植物茄的果实。
    性味功用:甘、凉。功能清热活血、止痛消肿。
    化学成分:含胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱、胆碱多种生物碱,种子中含龙葵碱最高,达1.2%-1.5%,还含有蛋白质、脂肪、糖、维生素(b、c、e、p)、胡萝卜素、钾、铜、锌等。
    抗癌机理:茄子可抑制人体消化系统癌细胞的增殖,对食道癌、结肠癌等有一定的防治作用。日本学者发现茄子能增强机体免疫细胞中肿癌坏死因子的合成,而且能增强肿瘤坏死因子对肿瘤细胞的杀伤作用,药物实验显示:饲喂茄汁的小白鼠,能促进吞噬细胞产生大量的肿瘤坏死因子,其抗癌作用甚至超过干扰素。茄子中的龙葵碱,实验证实其抑癌作用很强,用于治疗胃癌、唇癌和子宫颈癌,收到良好的效果。

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