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防癌抗癌食物――四季豆

2022年06月23日 18:33  作者:王爱霞  热度:95℃  来源:菜谱大全


为豆科菜豆属植物菜豆的豆荚及种仁。
    别名:云豆、菜豆。
    性味功用:甘、平。功能健脾和胃、抗癌。
    化学成分:菜豆中含有大量的糖类、蛋白质,脂肪、钙、铁、胡萝卜素。菜豆的种子中,含有糖蛋白、胰蛋白酶制剂,还含有对人体血红细胞有很强活性的物质植物血细胞凝集素(pha)。
    抗癌机理:四季豆中的pha在体外试验中能抑制人体食管癌、肝癌细胞株及小鼠白血病淋巴母细胞ls198y细胞株的生长;腹腔注射能明显延长白血病1210小鼠的存活期。对移植性肿瘤如肉瘤-180,瓦克癌256,艾氏腹水癌等均有抑制作用。pha还能提高巨噬细胞的吞噬功能;诱导产生细胞移动抑制因子;诱导产生干扰素,干扰病毒对正常细胞的损害,并杀伤病毒侵袭的细胞,从而增加机体抗感染能力及抗肿瘤能力。也有人发现pha能抑制免疫对蛋白g的形成,但能促进免疫球蛋白m的形成,从而可能减少了肿瘤的封闭因子,并提高了杀伤肿瘤细胞的抗体数量。此外,pha能刺激骨髓造血功能,保护或提升白细胞,从而能防治肿瘤患者因化、放疗引起的骨髓抑制。

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