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银耳莲子汤的功效,银耳莲子汤的做法大全

2019年11月27日 14:42  作者:王爱霞  热度:103℃  来源:菜谱大全

  夏天的时候,家中经常熬银耳汤,放在冰箱里冷藏之后,在晚饭之后家人们都喝上一碗凉爽的银耳汤,那也是极好的。可是光是银耳,似乎显得过于单调,对于吃货们来说,没有什么是不可以用来吃的,银耳莲子汤是很多人喜爱的一种饮品,不仅因为它的口感,而且它的营养也是值得一提的。

  银耳莲子汤中的银耳性格温和,具有滋补益气,调养生息的作用,很多人把银耳跟鹿茸相比,虽然营养价值比不上鹿茸,但之所以这样的评价也是有它的道理的,银耳对于老年人的体弱多病,可也算得上是一种划算的保健品了,古时候的医者就曾说过,银耳是女性的好朋友,对于女性朋友的一些月经不调等起着很好的作用,银耳中含有人体所需的多种氨基酸,其中包含的海藻糖等营养价值也是非常高的,至于莲子,跟银耳一样,都是一种很好的食材。

  特别提示朋友们,现在市面上银耳的种类很多,在挑选银耳的时候要注意,不要选到劣质的了,较好的银耳是比较大朵,颜色微微发黄,干燥有光泽,很多人喜爱挑选白色的,认为越白越干净,其实颜色太白的是经过加工的,加了漂白剂之类的不健康物质,朋友们在选购的时候一定要注意品质,材料选对了,才能做出好的银耳莲子汤。

  银耳莲子汤的做法很简单,主要用到材料银耳、莲子、红枣、枸杞和冰糖,银耳事先就放在温水中浸泡,使其发涨,因为一般我们买到的银耳是干银耳,这样才能长时间保存,泡涨之后的银耳撕成小朵,并把头部黄色的部分剪掉。锅中加适量清水,把银耳、冰糖、红枣和枸杞直接放进去,大火加热,烧开后不断的搅拌,然后改成小火熬煮,待银耳熬煮的差不多再将莲子加进去,直至银耳莲子汤变得浓稠后关火。莲子是一种很容易熟的食材,所以一定要最后才加,很多朋友熬银耳汤的时候,总是达不到浓稠的效果,可能是水加太多或者银耳太少,总之,水的用量一定要根据银耳的用量估计好,中途不能加水,否则会影响银耳莲子汤的口感,莲子最好是选择中间没有芯的,这样的味道不苦,银耳莲子汤熬好之后不要急着揭开锅盖,要先焖一会儿,让其变得越浓稠味道就越好。

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