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蚂蚁上树的做法 教你做出正宗的蚂蚁上树

2019年11月27日 20:50  作者:王爱霞  热度:92℃  来源:菜谱大全

  蚂蚁上树粉丝油亮,柔软滑嫩,肉末酥香,风味别致,为素菜的上品。现在就为你带来蚂蚁上树的做法,让你美味爽到爆。

  1、粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

  2 、 胡萝卜青椒切末,姜葱切末。

  3、 炒一汤匙红油豆瓣酱,一定要小火,搅拌,不要糊了,炒到提起铲子油是红色的即可。

  4 、 肉末放进去炒到分散发白,放一茶匙糖,放胡萝卜和姜葱末。

  5、 兑水,不要多,刚好到肉末边缘,我兑了小半饭碗水。放入粉丝。

  6、 煮一下,水快干了,用铲子翻动收汁,放青椒,鸡精,香油,关火。青椒会熟的,别担心。

     小窍门:

  要点一:粉丝要用冷水泡,软即可,捞出来,一定要提前泡提前沥干,不然会容易沾锅。

  要点二:炒郫县豆瓣酱保持小火,炒出红油。

  要点三:放粉丝的时候用铲子摁粉丝,均匀沾上水为好,如图5。不要把粉丝放在肉末底下,锅底铺上肉末不会再烧制过程中让粉丝糊锅。

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