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烙油饼怎么做又软又好吃

2022年11月24日 21:35  作者:王爱霞  热度:99℃  来源:菜谱大全
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2022-11-24

烙油饼怎么做又软又好吃

炸油饼的做法非常简单。下边那样的做法,不但促使油馍香酥,并且在口味上,也全是十分非常好,因而很多人都钟爱吃炸油饼,那那样的做法,我们该怎么制作呢,许多 家中全是拥有不一样的方式,今日就交大伙儿三种不一样的作法。

烙油饼怎么做又软又美味?

作法一

食物:原料小麦面粉300g,酵母粉3g。

流程

1、备好一个洗脸盆,放进小麦面粉、酵母菌、苏打、盐、糖,混和匀称

2、慢添加温开水,朋友用筷子拌和成絮状物,剩少量小麦面粉用以揉面,面糊一定要软绵绵的不沾手就可以,硬起来了口味就不好了。

3、成面糊醒一会,揉只光洁,放进溫暖处发醇。

4、面糊发至二倍大,剥开呈蜂巢状,用少量油揉光洁,醒10分钟。

5、合好的面糊分为多个小剂子,再控制面板上添少量小麦面粉,用擀面棍擀圆,在擀面皮上划三个口。

6、烧开(不可以太热了非常容易糊),下饼胚,面很软能够 适度拉申,迅速用筷子敲击其表层,更非常容易膨松涨大。

7、温控制好,火变大可略微调小,油馍只需要一正一反炸一次就好了。

8、越过面的。

9、鲜的又香又软的油馍公布了,胃口是否棒棒哒的。

作法二

食物:小麦面粉200g,酵母菌,食用盐,食用纯碱,温开水,植物油。

作法

1.取200克小麦面粉,安琪酵母一勺子放到碗里用温开水化掉,水慢慢浇在表面,用筷子拌和成面碎状,随后用把手面碎合成面糊。由于气温温暖,室内温度发醇,不上两个小时早已发醇了,图中是发醇好的情况。掀开面糊,早已有出气孔状了。

2.面发酵结束,取一小碗,放进食用盐和少量碱面化掉。

3.将食用盐和碱面混和的水多次添加发醇好的面糊,不必一次性添加,那般,不太好揉面,一次添加一点,渐渐地和面等面消化吸收完水以后,再加下一次。

4.加满食盐水后的面,能变的很稀软,用力轻轻地一扯,就能拉起好长,这一情况就可以了。

5.擀面棍和控制面板,各自擦抹植物油,避免粘面。

6.用力揪起一团面,放到控制面板上,能够 用力摁扁还可以用擀杖擀开,如何便捷如何使用吧。

7.用尖刀在擀平的擀面皮上划几面口,那样便捷炸,今日因为我试了一下不划口的,在锅中里不利炸制,澎涨的情况下不匀称,還是划口的非常容易制做。

8.锅内加点油开枪,见到油表层有略微烟时,能够 放入油馍胚,还可以揪一点面入锅,看油温度是不是适合,油温度适合的情况下,面胚放到锅里,能快速鼓起。

9.一面金黄色时,翻面炸另一面,留意熟度,以防炸焦。

家中自做炸油饼的做法

大伙儿很喜欢的炸油饼。实际上炸油饼的做法并并不是没办法,要是把握一些方法,就可以轻轻松松地制做出去,并且在口味上,也全是会十分的非常好,那炸油饼在制作过程中,熟度也不必很大,不利油馍的口味。

原材料:老面肥,盐,糖,生鸡蛋,碱面,食用油。

作法

1、最先取一个很大的盆,放进老面肥、添加少量盐、适当糖、打一个鸡蛋、倒进两海碗小麦面粉、缓缓添加凉水,先用筷子搅拌匀称,再用力揉面,尽可能使面糊做到最绵软又不沾盆内腔的情况,放进暖气片上发醇到二倍大。

2、发醇好的面糊取下,放到撒匀小麦面粉的砧板上,用两手揉按排气管,加适当碱面,揉至面糊光洁,扣上洗脸盆,饧十几分钟。

3、饧好的面糊搓成圆柱型,切割成小剂子,用手根处按扁。

4、按扁后的小剂子用擀面棍擀成0.5公分的环形片状,用刀在混沌皮管理中心割开两条口子。

5、炒锅烧开,放开油,火灾加温至油起烟,把生混沌皮平放进锅中,用筷子轻轻地敲击混沌皮。先炸透一面,再翻面,炸另一面,炸至双面发黄就可以捞起来凉干油脂。

6、不久起锅的一大盆油馍,面香松脆,通道柔软。自己的荣誉出品,絕對没有食用碱,纯天然翠绿色,便捷又身心健康。

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