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烤辣椒拌茄子的做法

2019年07月30日 16:29  作者:王爱霞  热度:197℃  来源:菜谱大全

  最适合夏季吃的一道开胃小菜。酸、辣、鲜咸和着蒜香最开胃,在夏季又可以多吃一晚饭了。

烤辣椒拌茄子的做法,烤辣椒拌茄子怎么做好吃

  主料:长茄子2个、青尖椒2根、红尖椒1根。

  辅料:葱油1小勺、香油适量、鸡精1小勺、盐适量、香醋1大勺、生抽1大勺、蒜3瓣。

  烤辣椒拌茄子的做法:

  1.长茄子去皮一切两半,再划成细条(我家有老人,茄子去了皮,可以不去皮的)。

  2.蒸锅加水煮开放入茄子蒸10-15分钟至熟,取出冷却。

  3.青红尖椒洗净。

  4.用筷子从尖椒底部插入放在火上用中小火烤。

  5.烤到尖椒外皮发焦爆皮,同样的方法烤完所有尖椒。

  6.把烤好的尖椒放在水中用手轻轻一搓,搓掉焦皮冲洗干净控水。

  7.尖椒去籽用手撕成细丝切成小段。

  8.蒜切成蒜蓉。

  9.尖椒丝里加入鸡精、盐、香醋、生抽、葱油、香油和蒜蓉抓匀腌制5分钟。

  10.冷却好的茄子取出切段。

  11.用手挤出部分水分码在盘中。

  12.上面放上尖椒丝,倒入腌菜的汤汁拌匀即可食用。

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