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姜丝啤酒焖猪蹄的做法

2019年08月03日 09:12  作者:王爱霞  热度:200℃  来源:菜谱大全

  啤酒入菜风味独特,不放试试吧~

姜丝啤酒焖猪蹄的做法,姜丝啤酒焖猪蹄怎么做好吃

  主料:猪蹄2只、啤酒1瓶。

  辅料:干辣椒8个、草果1个、八角1个、五香粉1茶匙、生抽1汤匙、老抽0.5汤匙、盐1茶匙、味精0.5茶匙、花椒0.5茶匙、姜1块。

  姜丝啤酒焖猪蹄的做法:

  1.原料。

  2.花椒+水煮开,放入猪蹄焯水捞出拔毛后洗净沥干。

  3.锅里放油,小火煸炒姜丝,八角,草果,姜丝微黄为好。

  4.放入猪蹄,一边翻炒一边晃动锅,到猪蹄不粘锅并且外皮微黄(这个步骤要像电视里厨师那样掂锅抖的姿势)。

  5.放入五香粉,生抽,老抽上色。

  6.兑入啤酒一瓶,半啤酒瓶温水刚好淹没猪蹄,步骤5.6的颜色决定成品颜色,这步骤的上色很关键,自己根据自己家酱油上色程度调配。

  7.大火煮开转小火煮40—60分钟,或者转压力锅压排骨键,不是豆蹄筋键。

  8.放入盐大火收汁,汤汁红亮粘稠即可,放入味精提味。

  9.两个人的工作餐。若是嫌上班不好意思啃猪蹄,可以在焯水后去骨后烧。我家后来都是去骨烧。在食堂啃猪蹄简直是对别人的折磨,太不人道。

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