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酸肉的做法

2019年07月20日 10:47  作者:王爱霞  热度:199℃  来源:菜谱大全

酸肉的做法,酸肉怎么做好吃

  〔主料辅料〕

  黄牛肉(2000 克)、米饭(500 克)、鲜花椒叶(l00 克)、盐(20 克)、青蒜苗(200 克)。

  〔烹制方法〕

  1.将牛肉用淘米水泡洗,再用清水洗净。

  2.将洗净的牛肉切片、入缸,加花椒叶、盐、米饭拌匀,装入陶罐,压实、上盖、用草木灰与土和成泥,密封罐口,腌渍一个月以上。

  3.食用时,开罐取出肉片,再改刀切成薄片与青蒜同炒。

  养生美食网小贴士:

  1.用淘米水泡洗牛肉,能去牛肉腥膻。

  2.罐口要糊严,防止空气进入,这样才能达到最佳的腌制发酵的作用。

  〔风味特点〕

  牛肉经过腌渍发酵,呈酸味,能够增进食欲,帮助消化,是一款开胃名菜。

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