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豆沙蛋黄酥

2020年07月23日 15:33  作者:王爱霞  热度:64℃  来源:菜谱大全
豆沙蛋黄酥功效:利尿,减肥,下奶
用料   色拉油80克   白糖20克   50克   芝麻20克  

   豆沙蛋黄酥的做法

   馅材料:红豆沙250克、咸蛋黄15个

   酥皮材料:油面+水油面

   油面:面粉130克、色拉油50克

   水油面:面粉150克、色拉油30克、白糖20克、水50克左右

   表面装饰:黑芝麻20克、鸡蛋黄液2个

   1.咸蛋黄喷白酒烤箱170度烤7分钟左右,备用

   2.油面材料和水油面材料,分别揉盛油面团和水油面团,特别注意:水油面中的水,根据实际情况慢慢添加,不要一次性把水倒进去啦

  

   3.分别将两种面团,分成小份,油面约12克左右一个、水油面约20克左右一个,保鲜膜覆盖,以免操作过程中,面团被风干

   4.取适量豆沙包裹烤好的蛋黄

  

   5.滚圆备用(如果不喜欢太甜的豆沙少放些!)

  

   6.取一份水油面团按扁后,包入一份油面团,用手按成椭圆

  

   7.擀成牛舌状

  

   8.由上至下的卷成筒装,封口朝下

  

   9.重复前面动作,继续擀成牛舌状,由上向下卷制,封口朝下

  

   10.将卷制好的面胚擀成圆形,包入一颗豆沙蛋黄,收口朝下,所有包好的蛋黄酥摆入铺好烤布的烤盘

   11.表面刷蛋黄液,撒黑芝麻装饰。25分钟左右、烤箱中层、170度

  

  

  

  

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