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绿茶骨头汤

2019年10月10日 05:00  作者:王爱霞  热度:190℃  来源:菜谱大全

原料:骨头(我用的是腔骨,也叫脊骨),绿茶


配料:火金华或者云南火腿,姜


步骤:


1,切两三片姜,金华火腿也切五六片,绿茶放入茶包中(也可以用纱布)。连着茶包一起从下凉水,洗去茶的灰土。可以多放些绿茶,这样茶味才浓郁。


2,做锅开水,先把骨头过下水,祛除血末。


3,重新接干净水,当然也可以把先前那一锅焯骨头的水用纱布滤去末再使用,然后让入骨头、火腿和姜片。


4,中火烧开后,撇干净浮末。


5,放入绿茶茶包,大约煮一小时取出,然后继续炖一两小时即可。因为有金华火腿,所以汤中已经有淡淡咸味,但是如果还嫌不够,可以在关火后稍加一点调味。


6,我喜欢用些香菜碎拌入辣酱油里做小蘸料,那些骨头就这样蘸着吃掉。 

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