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瓦罐鸡汤

2019年10月20日 07:32  作者:王爱霞  热度:198℃  来源:菜谱大全
材料 :土鸡1只滑,子菇40克,牛肝菌50克 调料 :葱1段、姜3片、料酒10克、盐5克 【瓦罐鸡汤】的制作过程: 1.鸡洗净,斩块 2.滑子菇、牛肝菌洗净,泡开 3.将鸡块放入砂锅,加适量冷水和料酒,煮开后,撇去浮沫和油脂 4.放入葱、姜、滑子菇、牛肝菌 5.大火烧

材料:土鸡1只滑,子菇40克,牛肝菌50克
调料:葱1段、姜3片、料酒10克、盐5克

【瓦罐鸡汤】的制作过程: 1.鸡洗净,斩块
2.滑子菇、牛肝菌洗净,泡开
3.将鸡块放入砂锅,加适量冷水和料酒,煮开后,撇去浮沫和油脂
4.放入葱、姜、滑子菇、牛肝菌
5.大火烧开
6.转小火,煲1小时左右,调入盐再煲10分钟即可出锅

美食小贴士
煲好的鸡汤时,为了保留鸡汤的原汁原味,没有焯水,要先煮开后撇去血沫的油脂,这层鸡油,大都属于饱和脂肪酸,如果是高血压、高血脂和有胆道疾病的人群,最好把油撇清再喝。
 

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