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猪肚黄鳝汤

2019年10月20日 11:23  作者:王爱霞  热度:145℃  来源:菜谱大全
原料 :野生黄鳝3-4条,猪肚一个,蘑菇8个,白胡椒粒少许,白酒少许,生姜一个 【猪肚黄鳝汤】的制作过程: 1、猪肚洗净后切成条段状; 2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚(猪肚不易烂,炖的时间长); 3、黄鳝切成,花刀可打可不打; 4、放入白酒和姜丝抓匀去腥

原料:野生黄鳝3-4条,猪肚一个,蘑菇8个,白胡椒粒少许,白酒少许,生姜一个
【猪肚黄鳝汤】的制作过程: 1、猪肚洗净后切成条段状;
2、瓦煲内加清水大火先煲猪肚(猪肚不易烂,炖的时间长);
3、黄鳝切成,花刀可打可不打;
4、放入白酒和姜丝抓匀去腥;
5、平底锅加热后放油;
6、鳝段放入锅中略煎一下;
7、鳝段受热撑开,颜色变浅时即可盛出;
8、猪肚煲至半熟时放入煎过的鳝段同煲;
9、蘑菇洗净后切薄片;
10、中小火慢煲一个多小时后放入蘑菇片;
11、继续小火慢煲至熟,食用前调入细盐试味即可,极为鲜美。


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