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杂菌拌比目鱼丁做法大全

2022年06月23日 16:41  作者:王爱霞  热度:160℃  来源:菜谱大全
杂菌拌比目鱼丁的做法
[db:原料]
杂菌拌比目鱼丁
材料:阿拉斯加大比目鱼肉300克,鲜鸡腿菇50克,鲜金针菇50克,鲜草菇50克,鲜口蘑50克,西芹25克。调料盐、鸡粉、葱油各20克,胡椒粉5克。
做法:
1、将大比目鱼肉片成片,去皮后入清水中洗净切成2厘米见方的丁,放入开水中(微火)烫2-3分钟至刚熟后取出再放入冰水中凉透待用。
2、将原料中的各类菌菇入开水中煮约3分钟后捞出,也用冰水冷透,然后切成和比目鱼大小相仿的丁,西芹切丁洗净待用。
3、将各种原料加入盐、鸡粉、胡椒粉、葱油拌匀后即可上席。
小诀窍:
特点
咸鲜适口,鱼肉鲜滑,菌菇爽脆,两种原料滋味互补,营养丰富。

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