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小黄鱼豆腐汤

2021年02月27日 17:00  作者:王爱霞  热度:135℃  来源:菜谱大全
材料 :新鲜的小黄鱼一斤,老豆腐一斤 调料 :葱适量,蒜适量,姜适量,鸡蛋一个,盐适量,料酒少许,植物油适量,清水适量,香菜少许 【小黄鱼豆腐汤】的制作过程: 1、新鲜的小黄鱼浑身鲜亮,去鳞,去肠,剪掉鱼头,流水下冲洗干净;本身就小,所以连鱼头

材料:新鲜的小黄鱼一斤,老豆腐一斤
调料:葱适量,蒜适量,姜适量,鸡蛋一个,盐适量,料酒少许,植物油适量,清水适量,香菜少许

【小黄鱼豆腐汤】的制作过程: 1、新鲜的小黄鱼浑身鲜亮,去鳞,去肠,剪掉鱼头,流水下冲洗干净;本身就小,所以连鱼头也不留了;
2、葱切丝,蒜切片,姜切片,准备一个鸡蛋,豆腐冲洗干净切块,待用;
3、一个鸡蛋打散,放入小黄鱼两面沾满蛋液;
4、平底锅里放适量的植物油,油热至五成,放入两面沾满蛋液的小鱼,不要急着翻面,大约3至5分钟,翻面,两面煎至金黄,盛出待用;
5、另起一锅,锅热后放入适量的植物油,放入葱花、蒜片爆出香味,倒入适量的清水,放入姜片,大火烧开,放入煎好的鱼,烧滚,再放入切块的豆腐,大火烧开,转小火炖20分钟左右,最后放适量的盐调味,盛出,撒适量的香菜即可食用;

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