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吃猪肉有讲究 四类食物搭配最要命

2019年09月10日 16:59  作者:王爱霞  热度:62℃  来源:菜谱大全

猪肉是在常见不过的一种肉类了,在每天的饮食中都猪肉的身影。但是尽管猪肉如此广泛地被食用,,但是还是有相当一部分的人不了解猪肉的搭配。要知道,猪肉绝对不能和四种食物搭配!

1、猪肉和“牛肉”别搭配

猪肉和牛肉不共食的说法由来已久,《饮膳正要》指出:“猪肉不可与牛肉同食”。这主要是从中医角度来考虑,一是从中医食物药性来看,猪肉酸冷、微寒,有滋腻阴寒之性,而牛肉则气味甘温,能补脾胃、壮腰脚,有安中益气之功。二者一温一寒,一补中脾胃,一冷腻虚人。性味抵触,故不宜同食。

2、猪肉与“羊肝”别搭配

中医云:“猪肉共羊肝和食之,令人心闷。这主要是因为羊肝气味苦寒,补肝、明目,治肝风虚热。“猪肉滋腻,入胃便作湿热”,从食物药性讲,配伍不宜。羊肝有膻气,与猪肉共同烹炒,则易生怪味,从烹饪角度讲看,亦不相宜。

3、猪肉与“大豆”别搭配

从现代营养学观点来看,豆类与猪肉不宜搭配,是因为豆中植酸含量很高,60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物,而影响二者的可利用性,降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合,从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配,猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。

4、猪肉与芫荽(香菜)别搭配

芫荽辛温,耗气伤神。猪肉滋腻,助湿热而生痰。古书有记载:“凡肉有补,唯猪肉无补”。

一耗气,一无补,故二者配食,对身体有损害,芫荽又名“香菜”,可去腥味,与羊肉同吃相宜。

肯定许多人在平时常犯过这些错误搭配,要知道这是很损害健康的。大家现在了解了文章之后,在以后的生活中一定要牢记猪肉的搭配,切忌和上文中提到的这四种食物搭配。

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