当前位置 : 菜谱大全-家常菜谱 >  营养食谱  >  西班牙白酒蒜味小卷

西班牙白酒蒜味小卷

2019年09月10日 18:17  作者:王爱霞  热度:74℃  来源:菜谱大全

制作工艺:炒

口味类型:五香型

制作难度:

口感级别:

准备时间:15分钟左右

烹饪时间:20分钟左右

主要食材:小卷,蒜头,干辣椒,九层塔

做法步骤

西班牙白酒蒜味小卷介绍

充满大海滋味的小卷,不需太多调味即可品尝出它的鲜美。今天给大家分享西班牙白酒蒜味小卷制作方法,利用小卷的鲜味,搭配上酒香、蒜香、塔香合而为一的味道实在迷人,再搭配上一杯白酒佐餐,不用出国,在家也能享受到欧洲度假的悠闲。

 

西班牙白酒蒜味小卷的做法:

1、烧一锅热水,水滚后加入少许盐巴,熄火,放入熟小卷浸泡2分钟,再捞起沥干备用。

2 、蒜头切片、干辣椒切小段、九层塔切碎备用。

3 、起热油锅,放入蒜片、干辣椒爆香。

4 、加入作法(1)的小卷、白酒翻炒2~3分钟。

5 、再加入盐巴、黑胡椒翻炒均匀至收汁,最后加入九层塔碎快速拌炒一下即完成。

西班牙白酒蒜味小卷成品图:

西班牙白酒蒜味小卷怎么做好吃技巧:

1、小卷的正名是‘锁管’,尚未长大且体型约在15公分以下时称为‘小卷’或‘小管’;成体则称为‘中卷’或‘透抽’。

2、小卷在离开海水后会自身消化发臭,捞补后通常马上煮熟或冷冻起来,所以市面上贩卖的大多是已经煮熟的小卷。

3、如何让小卷吃起来不会过咸、过老?答案是先用热盐水浸泡,千万不要拿到水龙头下冲洗或浸泡,而且浸泡过热盐水的小卷,会释放出水分,入锅热炒后才不会再出水,影响酱汁浓度。

上一篇:秋葵虾球

下一篇:避风塘炒虾

热门标签: 面食大全   海鲜的做法   鱼的做法大全   孕妇食谱大全   儿童食谱   卤菜   炒菜菜谱   凉菜菜谱   蒸菜菜谱   煲汤大全   素食菜谱  

友情链接: 菜谱大全网  家常菜谱