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椒盐濑尿虾

2019年09月10日 18:19  作者:王爱霞  热度:119℃  来源:菜谱大全

制作工艺:炒,煮

口味类型:香辣型

制作难度:

口感级别:

准备时间:15分钟左右

烹饪时间:20分钟到30分钟

主要食材:濑尿虾,指天椒,大蒜

做法步骤

椒盐濑尿虾介绍

椒盐濑尿虾又叫皮皮虾,其质肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。其性温、味甘。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。椒盐濑尿虾是一道美味可口属于川菜系名菜。是一道下酒菜,平时吃的时候,连壳一起吃下去。 将濑尿虾用水洗净。 蒜剁茸,椒切碎。将油锅烧热,入濑尿虾煎至外酥内软,滴料酒,铲起备用。将蒜茸、红辣椒、姜末入锅爆香。濑尿虾放入锅中炒匀。将炒好的濑尿虾加入椒盐即成。

 

椒盐濑尿虾的做法:

1、将濑尿虾虾头尖角剪去,用水冲洗干净,指天椒和大蒜剁碎。

2、大火烧开煮锅中的水,放入濑尿虾煮约半分钟,捞起沥干水分,在虾壳上撒少许干淀粉拌匀。

3、锅中倒入油烧热,放入汆过水的濑尿虾,炸2分钟后捞出。

4、锅留底油,放入指天椒碎和大蒜碎爆香,放入油炸过的濑尿虾,调入料酒和生抽翻炒干水,放入椒盐粉,继续翻炒均匀即可出锅。

椒盐濑尿虾成品图:

椒盐濑尿虾的做法小技巧:

1、做椒盐濑尿虾一定要经过油炸口感才酥脆。

椒盐濑尿虾的营养价值:

1、虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。

2、虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节作用,能很好的保护心血管系统,它可减少血液中胆固醇含量,防止动脉硬化,同时还能扩张冠状动脉,有利于预防高血压及心肌梗死。

3、虾的通乳作用较强,并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。

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