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卤肉馒头的做法

2019年07月18日 10:36  作者:王爱霞  热度:101℃  来源:菜谱大全
卤肉馒头是一道美食,主料有中筋面粉、酵母、温水、五花肉、生抽、老抽、盐、糖、姜片、八角等。

卤肉馒头

难度:配菜(中级)   时间:1小时以上  
主料      
中筋面粉500克   3克  
250克   五花肉500克  
适量   适量  
适量   适量  
姜片适量   适量  

卤肉馒头的做法步骤

卤肉馒头的做法图解1

1.温水化开酵母。

卤肉馒头的做法图解2

2.酵母水和面粉混合揉成粗糙的面团,醒发二十分钟。

卤肉馒头的做法图解3

3.如图这样揉成光滑的面团,把面团放在温暖的地方发酵至2.5倍大。

卤肉馒头的做法图解4

4.五花肉切块,加一点生抽,再加少许八角和姜,放入高压锅或是电压力锅里压熟。

卤肉馒头的做法图解5

5.煮好后把肉捞出来放到炒锅里,加两大勺肉汤、盐、糖、两种酱油来煮,稍微收一下汤汁。

卤肉馒头的做法图解6

6.炒好的肉转移到砧板上,用刀切碎,记得保留肉汁。

卤肉馒头的做法图解7

7.发酵好的面团取出揉一揉分成四等份。

卤肉馒头的做法图解8

8.如图这样每一份再分成5小份。

卤肉馒头的做法图解9

9.把分好的小剂子搓圆擀成包子皮,不要太薄也不要太厚。

卤肉馒头的做法图解10

10.然后包包子,如图这样扣过来变成馒头。

卤肉馒头的做法图解11

11.包好后醒发20分钟,大火隔水蒸20分钟,出锅后焖一会儿再揭盖即可。

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