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白玉桃胶的做法

2022年11月24日 19:35  作者:王爱霞  热度:96℃  来源:菜谱大全

总热量:778 千卡

难度简单

口味其它口味

工艺其它工艺

用餐人数1-2人

准备时间10分钟

制作时间10-20分钟

厨具其它厨具

2014-04-16 / 11052 人浏览

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网上看来的菜谱~因为我平时特别喜欢吃蔓越莓桃胶银耳..所以看到这道满满桃胶的甜品很欣喜~口感像是桃胶双皮奶~~?

主料  
牛奶250毫升   桃胶10克   蛋清2个  
白糖10克   冰糖少许  
白玉桃胶热量/卡路里计算 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称   食材份量   热量   标准度量(每100克)   蛋白质   脂肪  
牛奶     47千卡   42千卡   6.81克   3.2克  
桃胶     18千卡   175千卡   7.42克   0.25克  
蛋清     114千卡   144千卡   13.3克   8.8克  
白糖     39千卡   392千卡   0.1克  
冰糖     560千卡   397千卡  
总量   353   白玉桃胶热量/卡路里778千卡    
热量778千卡,相当于买东西259分钟消耗的热量...180  

白玉桃胶的做法,共18个步骤

1/18. 准备好材料君~

2/18. 桃胶记得至少泡发12小时以上..我一般泡发一晚上

3/18. 用筛子冲洗干净去掉杂质

4/18. 加少许水莫过桃胶煮开了转小火...

5/18. 加少许白糖煮20分钟左右..记得用不粘的锅底因为桃胶好多胶质..
而且时常要搅拌下..不然会粘锅or糊掉..
实在是担心可以多加水..煮好了后稍微滤去水分..不过这样口感没那么好啦

6/18. 煮好的桃胶满满的胶质..

7/18. 分好2个蛋清

8/18. 将蛋清搅拌均匀,再将一半牛奶倒入蛋清搅拌好..

9/18. 将白糖加入剩下的牛奶中

10/18. 微波炉稍微加热10来秒钟让白糖融化..

11/18. 将第二次的牛奶倒入第一次蛋清牛奶混合液

12/18. 搅拌均匀~

13/18. 过筛2次~这样口感很顺滑

14/18. 装入容器

15/18. 水烧开后放入蛋奶中火蒸15分钟,焖个几分钟

16/18. 将桃胶铺上去

17/18. 满满都是惊喜~

18/18. 很适合冬季的甜品..

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