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蛋黄羹的家常做法

2020年06月16日 03:01  作者:王爱霞  热度:178℃  来源:菜谱大全

材料:蛋黄、奶粉、


做法:


1)蛋黄两个,跟蛋清分开,放在小蒸碗里。



2)按照每个蛋黄加2大匙(大约30毫升)凉开水(或者奶粉,或者母乳,或者清高汤)的比例,搅匀,讲究的话,用筛子过滤一遍,除掉小泡泡,我没给过滤,直接蒸也挺好。把蒸碗放在蒸锅的屉上



3)盖上蒸碗的盖子。如果没有这种带盖子的蒸碗的话,就在碗上倒扣一个小碟子也成。这样蒸出的蛋羹滑嫩如布丁,即使忘记时间,蒸的久一点也不会蒸老。



4)盖上锅盖,上屉蒸熟,大约15分钟左右即可。用无水锅的话,就开中火,看到冒气后转小火,也蒸大约15分钟。 

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