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怎样做,如何做蒙古风干牛肉干步骤图解

2021年03月01日 19:15  作者:王爱霞  热度:200℃  来源:菜谱大全

蒙古风干牛肉干的做法

2012-10-03

主料: 牛腱子500 克葱

辅料: 姜 蒜

调料: 酱油1汤匙 料酒1汤匙 黄豆酱2汤匙 盐1茶匙 鸡精1茶匙 花椒粉1汤匙 辣椒粉1汤匙

蒙古风干牛肉干的做法:

  1先泡清水4小时,中间还要勤换水,去除异味最好使。凉水入锅再焯水,大约5分钟;捞出晾凉,撕去筋皮;

  2顺着牛肉纹路切,拇指粗细最合适;加入葱姜蒜;八角;香叶;桂皮;凉水小火煮20分钟。再加入酱油;料酒;黄豆酱小火煮40分钟。

  3捞出的牛肉条,放在凉台风干4-8小时,不断的翻面。

  4风干后的牛肉干,用五成热的油温,根据自已喜欢的软硬度,可炸2-3遍,每次炸3分钟左右。

  5锅中放油,爆香辣椒面;花椒面,倒入牛肉干,调入盐;鸡精,炒匀即可。

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