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大阪烧的做法

2019年09月13日 11:08  作者:王爱霞  热度:110℃  来源:菜谱大全
大阪烧是一种日式蔬菜煎饼,为日本关西的一种民间美食,也是大阪饮食文化的一部分,面食文化的代表。
 
大阪烧
 
主料      
五花肉60克   100克  
虾仁6个   洋葱半个  
面粉80克   80ml  
2克   1克  
鸡蛋1个      
辅料      
适量   适量  
适量   适量  
适量      
日式大阪烧的做法步骤
 
 
大阪烧的做法
 
1.五花肉洗净切薄片,两面都撒少许盐和黑胡椒粉腌制待用。(肉冻一下就很好切薄片了)
2.包菜洗净切细丝,洋葱切末,海苔片烤干碾成粉,虾仁切段,准备柴鱼片(也称做木鱼花)。
3.面粉和水1:1调匀,加一点点盐和鸡精调味,盐要少放因为后面刷酱料里也是有盐份的。
4.把包菜丝、洋葱末和虾仁一起放入面糊里拌匀,如果有日式味琳加一勺会更好。
5.不沾平底锅刷一层橄榄油,油热放入五花肉片两面略煎一下。
6.放入包菜面糊摊平成圆饼形,盖上盖子小火煎约10分钟。
7.等到面饼可以在锅里自由滑动了迅速翻面,再煎8分钟差不多熟了。
8.锅里放少许油,打入一个鸡蛋戳开蛋黄,煎成蛋饼约2分钟。
9.蛋饼上直接放上面饼,转动锅子使得受热均匀。
10.翻面涂刷上烧烤酱和沙拉酱,酱料要涂开抹均匀。
11.最后撒上柴鱼片和海苔粉,葱花和番茄酱点缀即可出锅。

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