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角瓜素馅饼的做法

2019年09月13日 11:05  作者:王爱霞  热度:89℃  来源:菜谱大全
角瓜素馅饼是一道美食馅食,主料有角瓜、鸡蛋、虾皮、面粉,辅料有盐、葱、热水等。
 
 
 
 
 
 
角瓜素馅饼
 
 
 
难度:切墩(初级)   时间:30-60分钟  
主料      
角瓜1个   鸡蛋2个  
虾皮1小把   面粉500g  
辅料      
适量   葱少许  
300g左右      
角瓜素馅饼的做法步骤
 
1.面粉中逐渐加入热水,将面粉活成面絮,再揉成光滑面团,放在盆里醒发一段时间。
 
2.角瓜洗净切去两端,用擦丝器擦成细丝,加入少许盐搅拌均匀静置。
 
3.待杀出角瓜中的水分之后,挤去角瓜丝中的水分备用。
 
4.两个鸡蛋打散成蛋液,锅内倒入少许油烧热,倒入蛋液用筷子迅速拨散成小蛋块,晾凉备用。
 
5.虾皮和葱白分别切成碎末。
 
6.将角瓜丝、鸡蛋碎、虾皮碎和葱碎放入盆中搅拌均匀,倒入少许色拉油、撒少许盐,搅拌均匀成馅料。
 
7.面团搓成长条,切好面剂儿按扁,再依次擀成中间厚边缘薄的皮儿。
 
8.将皮儿放在手心,放上足量馅料,从一端开始捏褶包成包子。
 
9.将包子顶端的面疙瘩掐掉如图这样,馅饼皮儿就不会有较厚的硬疙瘩了。
 
10.将包子倒扣在案板上,用手压扁即成馅饼胚。
 
11.电饼档插电预热,选择馅饼程序,在煎盘上涂上少许的油,放入馅饼胚,盖上盖子,3分钟左右打开馅饼就烙好了。

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