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硬质啤酒面包的家常做法步骤图片

2021年04月09日 04:28  作者:王爱霞  热度:142℃  来源:菜谱大全

硬质啤酒面包的做法

2014-06-27

做  法:口  味:甜味难  度:初中水平人  数:2准备时间:数小时烹饪时间:<60分钟

硬质啤酒面包的主料:高筋面粉50克、低筋面粉200克

硬质啤酒面包的辅料:核桃仁80克、葡萄干80克、酵母5克、食盐3克、橄榄油30克、牛奶50克、啤酒40克、鸡蛋20克、白砂糖40克

硬质啤酒面包的做法:

面团:低筋面粉200g,高筋面粉50g,砂糖40g,蛋液20g,啤酒40g,牛奶50g,橄榄油30g,盐3g,酵母5g

馅儿料:葡萄干80g(提前用啤酒泡软),核桃仁80g

1、准备以上原料

2、把原料揉成面团(只需揉出劲性没必要到完全扩展阶段)后25度发酵1小时

3、排气后分成两份盖上保鲜膜中间松弛30分钟

4、擀成矩形

5、撒上核桃碎和葡萄干各40g

6、卷起后放入烤盘

7、28度室温发酵一小时十五分钟

8、刷蛋液

9、用刀片斜着划三道

10、烤箱预热170度上下火烤制30分钟即可

家常菜做法大全温馨提示:

由于是硬质面包不像做吐司揉面必须要完全扩展,所以揉出筋性即可,二次发酵也不必发的太大。

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