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怎样做,如何做豆腐煮膏蟹步骤图解

2021年04月15日 00:04  作者:王爱霞  热度:91℃  来源:菜谱大全

豆腐煮膏蟹的做法

2012-03-17

豆腐爽滑、蟹肉细嫩,清淡的口味引出了食材中最原始的本味。这道菜的做法对于牙口不好的老年人来说再合适不过了。热量标注:此菜热量为242.5千卡/人

豆腐煮膏蟹的材料:

嫩豆腐1块,膏蟹2只,香葱1棵,朝天椒2支,姜末2茶匙(10g),上汤100ml,油2汤匙(30ml),盐1茶匙(5g)
 

豆腐煮膏蟹的做法:

嫩豆腐切成2cm大小的方块。朝天椒和香葱洗净切碎。
膏蟹刷洗干净,整只放入蒸锅内,大火蒸制15分钟,然后取出放凉,再将蟹黄和蟹肉拆出待用。
中火烧热锅中的油,待烧至六成热时,将朝天椒碎和姜末放入爆香,随后放入蟹黄和蟹肉,中火慢慢翻炒约3分钟。
放入嫩豆腐块和上汤,转小火将汤汁渐渐收浓稠,最后调入盐,撒入香葱碎即可。

家常菜做法大全温馨提示:
蒸制膏蟹时可在水中放入少许香醋,这样不仅方便拨出蟹肉,还可以有效的去除腥气。
 

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