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怎样做,如何做黄鳝焗饭步骤图解

2021年04月22日 14:16  作者:王爱霞  热度:195℃  来源:菜谱大全

黄鳝焗饭的做法

2012-04-18

  黄鳝焗饭的原料:黄鳝一斤(四人),猪肉适量;

黄鳝焗饭的配料:葱、老姜、陈皮;

  黄鳝焗饭的调料:料酒、醋、味极鲜、鸡精、香油、生油。

黄鳝焗饭的做法:

1、把黄鳝、腊肠、老姜、陈皮切成丝状,黄鳝根据个人喜好,有的成丁有的成大条。葱切成葱花;

2、用盐,香油、姜丝、陈皮丝同黄鳝丝一起拌均,加少量醋去腥;

3、放生油热锅后,下拌好的鳝丝小炒,放鸡精就可以出锅了;

4、如果用砂锅煮饭话,就可以等饭半煮时把炒好的鳝丝直接洒饭上再煮至饭熟。用电饭煲煮饭,等刚跳闸时就洒上鳝丝闷三分钟。最后洒上葱花,淋上味极鲜,放入适量的猪肉同饭拌均匀就可以装碗了。如果喜欢颜色深的可以放上老抽上色,或者多放些生抽。喜欢油的可以多放些猪油,或者炒时多放些生油。

家常菜做法大全温馨提示:

1.鳝鱼炒时不需要太熟,只是炒至没有血丝就好。

2.饭不能煮得太软,稍比平常煮饭时的水少。如果喜欢吃底下锅巴的朋友,可以再按下饭煲闸,这样饭就更有弹性,底下就会有锅巴。

3.吃鳝鱼最好现杀现烹,死鳝不宜食用。鳝鱼虽好,也不宜食之过量,否则不仅不易消化,而且还可能引发旧症。

  健康提示:

理气健脾、降糖降脂。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食。

食物相克:

1.鳝鱼:鳝鱼不宜于狗肉、狗血、南瓜、菠菜、红枣同食。

2.糖尿病并发高脂血症发球肝胆湿热者不宜食用本品。适宜身体虚弱、气血不足、营养不良之人食用;脱肛、子宫脱垂、妇女劳伤、内痔出血之人也可多食;风湿痹痛、四肢酸疼无力、糖尿病患者、高血脂,冠心病、动脉硬化者都可多食。

3.鳝鱼动风,有瘙痒性皮肤病者忌食;有痼疾宿病者,如支气管哮喘、淋巴结核、癌症、红斑性狼疮等应谨慎食用;另凡病属虚热,或热证初愈,痢疾,腹胀属实者不宜食用。

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